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尤以苏板米粉为佳，系选用优质大米、传统的手工工艺精制而成。色白质韧，一煮即熟，经久不糊，润滑可口。享誉八闽的粉，就是以苏圾新鲜米粉为主料。

特产美食 2024-02-19 52

武平猪胆干为地理标志证明商标。    猪胆干（最早应写成猪胆肝，由于多数人误读所以变成猪胆干）已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。这样制成的猪胆干色泽紫褐，香...

特产美食 2024-02-19 53

俗称""，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚嫩脆，畅销国内外。很早以来，"闽笋"就被列为十番素物、百味山珍。传统烹调技术中，闽笋是久负盛名的佐料。

特产美食 2024-02-19 52

饼原产于漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。水仙，又名“纸包茶”，系用水仙品种茶树鲜叶，按加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。 饼品质特征：外形见方扁平，色泽乌褐油润，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，香气清高，叶底黄亮显红边。

特产美食 2024-02-19 58

龙岩沉缸酒为地理标志保护产品。 ，历史悠久。在清代的一些笔记文学中，多有记载。现在为省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%，总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年，外销酒需储存三年。该酒在1963，1979，1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国酿造的各项传统精湛技术...

特产美食 2024-02-19 54

连城地瓜干为地理标志保护产品。 连城地瓜干国家级非物质文化遗产。 连城地瓜干为农产品地理标志产品。 红心地瓜干，以当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。以当地红...

特产美食 2024-02-19 51

社会名流、文人雅士，素来对宠爱有加，把它作为馈赠亲友的佳品。相传，宣纸原产于唐代(今)，在宋时传人连城。史料记载，明嘉靖年间，连城人就能用董草和皮制作宣纸。连城宣纸从清嘉庆年间开始出口。借当地丰富的竹术资源和独特工艺，连城宣纸具有纸质薄韧、颜色洁白、吸水力强等优点，成为精装印刷、复制描绘、书画...

特产美食 2024-02-19 51

上杭萝卜干为地理标志证明商标。 上杭萝卜干为农产品地理标志产品。 --，早在明朝初期就负有盛名，迄今有五六百年的历史了。 上杭萝卜干以它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、...

特产美食 2024-02-19 52

连城白鸭为地理标志保护产品。 连城白鸭为地理标志证明商标。 连城白鸭为农产品地理标志产品。 白鸭在清朝道光时期就列为贡品，不仅可作膳食，还具有清热解毒、法痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值，而被称为“国惟一的药用鸭”被收入国家级畜禽品种资源保护名录。...

特产美食 2024-02-19 57

又称烧鱼白。用鱼肉、肥肉打成肉泥，配以精盐、地瓜粉、鲜、葱白等制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴 ( )

特产美食 2024-02-19 51

据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州府时，朱亮祖常食这种，对此品极为赞赏。到了清代，豆腐干登上了帝王的宴桌，声誉大增。 长汀豆腐干以当地出产的优质大豆为主要原料，采用传统的方法加工成豆腐，再将豆腐切成块， 配以适量的甘草、大茴香、、肉桂、公丁、、香苏、白糖、食...

特产美食 2024-02-19 51

芋子包：芋仔包 芋子包是客家人的经典美食之一，它还有着很悠久的历史呢。“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”,客家人多居住山区，芋子是主要。所以吃杂粮时不断变换口味，芋于包，，芋子等种种食品便应运而生。芋仔包就是用芋子加适量木做包子皮包成的一种包子，制做方法简单，一般将个大、易烂的芋子洗净，...

特产美食 2024-02-19 53

选用新鲜牛肉或瘦猪肉剁成肉泥制成丸，味鲜爽口，食而不腻 ( )

特产美食 2024-02-19 57